La prova del cuoco Torta alle fragole Vs Delizie al limone della Costiera Amalfitana

Torta alle fragole Ingredienti: 200 gr di farina 00 80 gr di burro 80 gr di zucchero Mezza bustina di lievito vanigliato Un pizzico di sale Scorza di limone o di arancia Un pezzetto di stecca di vaniglia Un uovo Per la crema: 12 l di latte 1 uovo + 3 tuorli 80 gr di farina 00 150 gr di zucchero Scorza di limone 3 albumi montati a neve 50 gr di amaretti sbriciolati 12 cucchiaino di cremor tartaro Un cucchiaio di zucchero ¼ di l di panna fresca 250 gr di fragole Un cucchiaio di zucchero Qualche goccia di succo di limone Delizie al limone della Costiera Amalfitana Ingredienti: Per il pan di spagna: 10 uova 100 g di zucchero 200 g di farina 1 baccello vaniglia zeste di 1 limone 1 ml di succo di limone Per la crema al limone: 1 lt di latte 6 tuorli 350 g di zucchero 150 g di amido di mais zeste di limone 100 ml di succo di limone Per la bagna: 800 g di acqua 800 g di zucchero 100 g di succo di limone 100 g di aroma di limone in pasta Inoltre: amarene sciroppate q.b. aroma di limone in pasta q.b. panna q.b.