La prova del cuoco Tagliolini al cinghiale con arancia e ricotta affumicata
St 2018/1912 min
Ingredienti: 200 g farina 00 2 uova 1 bicchierino olio 300 g coscia cinghiale o spalla 1 l vino rosso bacche ginepro chiodi garofano 2 cipolle foglie alloro 2 spicchi aglio 1 peperoncino 2 coste sedano 2 carote 1 cucchiaio concentrato pomodoro 2 arance non trattate 200 g ricotta salata
