La prova del cuoco Morbido al cioccolato e pere
St 2018/1910 min
Per 4 tortini: 300 g uova 80 g zucchero di canna 60 g zucchero moscovado 150 g burro 220 g cioccolato 55% 20 g cacao 35 g farina 20 g fecola di patate Per il crumble al cacao: 100 g zucchero di canna 100 g moscovado 100g burro 100 g polvere di mandorla 80 g farina 20 g cacao Per inserto alla pere: 340 g pere 115 g zucchero 12 g amido mais Per composta alle pere: 250 gr pere 30 gr zucchero
