La prova del cuoco Montagna di profiteroles al limone
St 2018/1912 min
Ingredienti: Per la pasta choux: 320 gr di farina 500 gr acqua 200 gr di burro 8 uova pizzico di sale Per crema bignè: 2 lt di crema pasticcera già pronta e fredda 6 limoni biologici di costiera 2 lt di panna fresca 200 gr di zucchero a velo Per crema al limone di rivestimento: 140 gr di burro 150 gr di zucchero semolato 4 tuorli 4 limoni 150 gr di cioccolata bianca Per decorare: 100 gr di cioccolata bianca piccole meringhe pastiglie di zucchero colorate foglie di limone foglie di menta
