In viaggio con Marcello

In viaggio con Marcello - Alla scoperta della cucina siciliana - RaiPlay
Alla scoperta della cucina siciliana
St 2019 Italia 44 min
In questo nuovo appuntamento sarà protagonista la cucina della Sicilia, basata su una secolare contaminazione tra culture che ha arricchito e reso inimitabili i sapori di questa terra. Spunto di partenza sarà la grande tradizione dello street food, ampiamente diffuso in tutta la regione. La chef palermitana Bonetta Dell'Oglio, si cimenterà nelle preparazioni più apprezzate raccontandone le origini, spesso legate a influenze greche, arabe, francesi, spagnole. Dalle fragranti panelle, alle celebri arancine (amate anche dal commissario Montalbano), per arrivare al "cous cous alla trapanese". Ma con un passato così glorioso, quale sarà il futuro del cibo siciliano? I cambiamenti climatici, che stanno modificando le temperature e l'ambiente creando ovunque molta preoccupazione, in Sicilia hanno avuto anche un altro effetto: oggi il territorio dell'isola ha raggiunto le condizioni ideali per la produzione di frutti tropicali, tanto che in alcune province prosperano già coltivazioni di mango, papaya, banane. Come sempre, anche nella puntata sulla Sicilia si parlerà dei vini della tradizione regionale. Questa volta, in primo piano quelli ragusani e gli straordinari prodotti dei vigneti alle pendici dell'Etna.
Vai al titolo