La prova del cuoco Cestino croccante con frico agli asparagi Vs Indivia belga ripiena di salame con fonduta

Cestino croccante con frico agli asparagi Ingredienti: Per il cestino: 100 g formaggio Montasio grattugiato Per il frico: 250 gr formaggio Montasio stagionato 3 patate bollite 50 gr cipolla tritata 3 asparagi verdi 2 asparagi bianchi q.b. Sale Per il contorno: 2 asparagi bianchi 2 asparagi verdi 12 cucchiaino senape q.b. Olio evo, sale Indivia belga ripiena di salame con fonduta Ingredienti: 2 cespi di indivia belga 1 uovo 100 g di formaggio da grattugia 300 g di salame cotto q.b. Sale, pepe, olio evo Per la fonduta: 200 g di fontina 100 ml di latte 1 cucchiaio di farina 1 tuorlo d'uovo