La prova del cuoco Tiramisù agli agrumi Vs Strudel non strudel

Ingredienti: 200 g di zucchero a velo 100 g di farina 00 3 uova 200 g di ricotta di mucca 60 g di burro 1 arancia 1 limone 1 lime 60 g di zucchero di canna q.b. scaglie di cioccolato, menta romana Strudel non strudel Ingredienti per la cialda al miele: 155 g di burro 250 g di zucchero a velo 125 g di miele 125 g di amido di mais Ingredienti per la farcitura: 1 cucchiaio di cannella in polvere 2 mele renetta 2 prugne denocciolate q.b. miele, burro Ingredienti per la crema pasticcera: 500 g di latte 4 tuorli 150 g di zucchero 40 g di farina q.b. Baccello di vaniglia, foglioline di menta