La prova del cuoco Rigatoni con carote viola e carciofi saltati VS Gnudi di ricotta alle spezie
St 2018/1914 min
Rigatoni con carote viola, carciofi e pane profumato al limone - Ingredienti: 160 g rigatoni, 150 g di carote viola, 2 spicchi d'aglio, 2 carciofi, 50 g pane grattugiato, 1 limone, QB sale, pepe, olio evo Gnudi di ricotta alle spezie - Ingredienti: 200 g di ricotta scolata, 150 g di spinaci cotti e scolati, 50 g di farina, 50 g di pecorino toscano grattugiato, 2 uova, 70 ml di panna fresca, 80 g di pecorino toscano grattugiato, 90 g di pancetta stagionata a fette 3-4 mm, 30 g di zucchero di canna, QB Miscela di spezie, sale
