La prova del cuoco Pizza al vapore
St 2018/198 min
Ingredienti: Ingredienti per l'impasto: 450 g farina tipo "0" 50 g di farina integrale 350 g acqua a 25° 1 g LIEVITO COMPRESSO (di birra) 12 g sale Ingredienti per la farcitura (di 1 pizza): 100 g crema di caprino e fagiolo gialèt 1 Filettino di maiale profumato alla soia 1 fetta di pancetta croccante tagliata a striscioline 20 g porro fritto
