Geo Le zucche e la zucca mantovana

La zucca è davvero un capolavoro della natura che varia di forma e di colore a seconda delle varietà. Duttile e malleabile seppur resistente e durevole, con la zucca tutto si può fare e della zucca si usa tutto e tutta si fa usare: dai fiori ai semi. Può essere globosa, a turbante, allungata o appiattita; il colore esterno varia dal giallo fino al verde, mentre la buccia può essere liscia o rugosa o presentare buffe gibbosità. Ma una volta rotta (perché spesso la sua buccia è come uno scrigno duro e resistente) si arriva alla polpa, il vero tesoro dell'ortaggio. Di Federica Annibali