La prova del cuoco Cannellone in carrozza alla veneziana Vs Mozzarella in carrozza fritta "all'amo"

St 2018/1914 min
Cannellone in carrozza alla veneziana Ingredienti: Per i cannelloni: 4 fette di pane bianco per tramezzini rettangolari 2 mozzarelle fior di latte sgocciolate 8 filetti di acciuga 10 g menta fresca Per la pastella: 50 g mandorle sfilettate 40 g farina tipo 1 50 g uovo intero 100 g circa di acqua frizzante 10 g sale liquido Pepe q.b. Per la crudité di pomodoro al limone e yogurt: 50 g di yogurt Bianco al naturale La buccia di mezzo limone non trattato 200 g di pomodoro ramato (spellato, e pulito) 5 g sale liquido Poco pepe bianco Varie: olio di girasole per friggere, insalatina soncino Mozzarella in carrozza fritta "all'amo" Ingredienti: 300 g di mozzarella 3 fette pane casareccio 300 g di pomodori pachino 2 mazzetti di basilico 200 g di pangrattato 4 uova 200 g di farina 500 ml di olio semi girasole 500 ml di latte olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b.
Vai al titolo