Geo Legumi: qualità, produzione e consumo

Nel mondo, così come in Italia, esistono tantissime varietà di leguminose. In Italia i legumi più importanti a livello sia economico che di consumo sono sei: i fagioli, i ceci, le lenticchie, i piselli, le fave e la soia. Fagioli, piselli, lenticchie, fave, cicerchie e lupini presentano una straordinaria varietà di tipologie, coltivate in piccole realtà territoriali. Generalmente si tratta di produzioni limitate e per questo non facilmente reperibili al di fuori dalla zona di coltivazione. Molte di queste sono riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale o protette da marchi DOP e IGP. Ne parliamo in studio con Angela Garofalo - Dipartimento Sviluppo Agroalimentare e Territorio di CIA - Agricoltori Italiani.