La prova del cuoco Il merluzzo: caratteristiche e proprietà - 08/02/2019

La settimana si conclude con lo chef Diego Bongiovanni: al centro della sua ricetta il merluzzo, del quale l'esperto ittico Davide Valsecchi svelerà proprietà e segreti. Nel "Duello all'italiana", la creatività degli chef verrà messa a dura prova nella reinterpretazione di un "classico" ligure, custodito dallo chef romano Fabio Campoli, che poi servirà uno dei suoi inconfondibili "piatti d'autore" e lascerà aa cucina al maestro pizzaiolo Marco Rufini, che preparerà un suo "cavallo di battaglia". Ultimo giorno di sfida per Clelia Collè e Anna Maria Randazzo, che – affiancate rispettivamente da Alessandro Boglione e Mumberto Vezzoli - proveranno ad aggiudicarsi la prova del cuoco. Ultimo responso anche per la giuria, composta dallo chef stellato Marco Sacco, dal giornalista enogastronomico Carlo Cambi e da un protagonista dello spettacolo, che dovranno assegnare la vittoria decisiva. Ultimo borsino anche per Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal Mercato Annonario di Sanremo