Unomattina Eccellenze d'Italia: il pecorino romano DOP

St 2018/199 min
È il formaggio stagionato più venduto dopo il parmigiano. Ne esportiamo il 70% negli Stati Uniti. Il suo sapore è intenso ed unico, insostituibile su un piatto di amatriciana o di cacio e pepe. Ebbene... i Romani lo consideravano l'alimento ideale per il sostentamento dei legionari ed ogni soldato ne riceveva una razione quotidiana di 27 grammi. Oggi, con l'aiuto della dottoressa Debora Rasio, medico nutrizionista e ricercatore presso l'università telematica San Raffaele di Roma, scopriremo in quali quantità è possibile mangiarlo e quali sono le differenze con gli altri formaggi.
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