La prova del cuoco Vitello tonnato
St 2018/199 min
Ingredienti: 1 magatello di vitello di circa 1kg e mezzo, 100 g fiori del cappero, QB Rosmarino, Vino bianco, Aglio, Brodo di manzo. Per la salsa: 1 uovo intero, 2 tuorli, 2 etti di tonno sott'olio, 5 filetti d'acciuga, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto piccoli, 1 cucchiaio di succo di limone, QB Olio evo.
