La prova del cuoco Struffoli al cacao e cioccolato bianco fuso VS Struffoletto con vaniglia e cioccolato

St 2018/1913 min
Struffoli al cacao e cioccolato bianco fuso- Ingredienti: 225 g di farina per pasta frolla, 25 g di cacao amaro in polvere, 120 g di uova,1 cucchiaino di zucchero, 5 g di anice., 8 g di olio di semi di arachide, 2,5 g di sale, 5 g di scorza d'arancia non trattata, 9 g di malto in polvere, 50 g di frutta candita 100 g di granella di pistacchi, sale q.b., 1 lt di olio di semi di arachide per friggere Per la copertura al cioccolato bianco: 500 g di cioccolato bianco, 100 g di burro di cacao, 1 cucchiaio di miele millefiori Struffoletto con vaniglia e cioccolato - Ingredienti: Per gli struffoli: 300 g di farina tipo, 50 g di farina di castagne , 3 uova, 30 g di zucchero, La scorza di mezzo limone , olio di girasole per friggere, sale Per il miele aromatizzato: 200 miele , buccia di mezza arancia Per la crema: 200 panna fresca, 80 tuorlo, ¼ bacca di vaniglia, 50 zucchero Per la decorazione: 1 cucchiaio da tavola di crema cacao e nocciola , 50 g di cioccolato fondente ,codette colorate qb, 50 g di torrone a pasta dura, 3 ciliegie candite rosse, 3 ciliegie candite verdi
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