La prova del cuoco Passatina di ceci con polpettine di baccalà al finocchietto
St 2018/1910 min
Ingredienti: Per la passatina: 200 g di ceci ammollati 1 spicchio di aglio 1 ramoscello di rosmarino q.b. Olio evo, peperoncino 1 patata piccola Sale 1 carota 1 costa di sedano 1 acciuga sott'olio Per le polpettine: 300 g di filetto di baccalà dissalato privo di pelle e di spine 1 patata bollita q.b. Barba dei finocchi freschi, finocchietto secco, Pangrattato, Farina 00 2 uova ½ lt Olio per la frittura
