La prova del cuoco Maritata scomposta con borragine fritta Vs Minestra maritata di pane e pomodoro
St 2018/1916 min
Maritata scomposta con borragine fritta Ingredienti; 200 g di puntine di maiale 1 muscolo di maiale 1 salame pezzente 1 scarola 1 mazzetto di cicorie 2 foglie di verza sedano, carota e cipolla Per le zeppoline: 200 g di acqua 150 g di farina 3 g di lievito di birra secco 100 g di borragine 50 g di formaggio grattugiato olio di semi di arachide q.b. Minestra maritata di pane e pomodoro Ingredienti: 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla alloro q.b. 100 g di costine di maiale 100 g di salsiccia 100 g di petto di pollo 50 g di broccolo siciliano 50 g di verza 50 g di bietole pane toscano q.b. formaggio grattugiato q.b. 2 pomodori pelati 1 rametto di rosmarino olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b.
