La prova del cuoco Tagliolini funghi e salsa boscaiola Vs Sformato di boscaiola su salsa ai peperoni e cavolo croccante

St 2018/1913 min
Tagliolini ai funghi in salsa boscaiola Ingredienti: 4 uova 450 g farina 00 20 g funghi porcini secchi 300 g funghi porcini freschi aglio olio EVO sale 1 bel ciuffo di prezzemolo 12 bicchiere di vino bianco secco 160 g formaggio grattugiato 200 g guanciale a cubetti Sformatino di boscaiola su salsa ai peperoni e cavolo croccante Ingredienti: 400 g di porcini 4 fette di pancetta 400 g di ricotta 60 g di formaggio grattugiato 200 g di cavolo rosso 50 g di farina 400 g di pomodori ramati 100 g di peperone giallo olio extravergine d'oliva q.b. olio di semi di arachide q.b. 2 spicchi d'aglio sale e pepe q.b.
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