La prova del cuoco Profiterole salato con crema di mortadella e stracchino

St 2018/1910 min
Ingredienti per la pasta choux: 100 g di burro 150 g di acqua 100 g di latte 150 g di farina tipo 0 4 uova grandi 3 g di sale fino 3 g di zucchero Per la farcia: 300 g di mortadella a fette sottili 100 g ricotta 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 1 cucchiaio di panna liquida 300 g stracchino morbido 3-4 cucchiaiate di latte intero q.b. granella di pistacchio
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