La prova del cuoco Polentina alla busara con scampi e aglio Vs Scampi e loro bisque alla busara in crosta di pane

Polentina alla busara con scampi e aglio in crema Ingredienti: 400 gr di farina di polenta precotta acqua bollente 2 litri sale q.b. 800 gr di scampi 100 gr di pomodorini ciliegino 1 cucchiaino di zucchero semolato Sale q.b. 1 bel ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino fresco 80 gr di pane da tramezzini 150 ml latte Olio extravergine di oliva Scampi e loro bisque alla busara in crosta di pane Ingredienti: 250 g di passata di pomodoro 6 scampi 1 acciuga sotto sale 1 mestolo di bisque di scampi 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva q.b. Per la crosta di pane: 500 g di farina 250 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 20 g di olio 10 g di sale Per le patate: 2 patate lesse prezzemolo q.b. succo di limone q.b.