La prova del cuoco Mezzelune di seadas in fiore con pere e amaretti Vs Seadas al cacao su salsa di castagne e miele

St 2018/1914 min
Mezzelune di seadas in fiore con pere e amaretti Ingredienti: 300 g di semola 50 g di strutto 1 cucchiaino di olio Acqua q.b. Ghiaccio 1 pizzico di sale 120 g di amaretti secchi 20 g di pinoli 20 g di scorza di arancia candita 120 di zucchero 150 g di acqua 200 g di pere 200 g di miele di castagno Cannella in stecche Menta fresca Fiori eduli colorati 200 g di formaggio primo sale di pecora 1 lt di olio di semi di arachide Seadas al cacao su salsa di castagne e miele Ingredienti: 300 g di farina di semola 60 g di strutto 20 g di cacao amaro in polvere acqua calda q.b. 1 lt di olio di semi di arachide Per il ripieno: 300 g di pecorino fresco 1 arancia non trattata Per la salsa: 400 g di castagne 80 ml di mosto cotto 1 foglia di alloro 80 ml di miele di arancia sale q.b. zucchero q.b. 30 g di fave di cacao
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