La prova del cuoco Coda alla vaccinara

St 2018/1911 min
Ingredienti: 1.5 kg coda di bue 2 coste sedano 3 carote 1 cipolla 1 kg polpa pomodoro Sale Pepe Per le polpette: polpa della vaccinara già cotta 50 g cacao amaro 2 uova 100 g farina 00 100 g pangrattato 1 l olio per friggere
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