La prova del cuoco Torta meringata all'arancia e lime
St 2018/1911 min
Per la frolla al caffè: 100 g di burro 85 g di zucchero semolato 1 g di sale 10 g di caffè in polvere 1 uovo 220 g di farina 00 Per la crema arancia e lime: 5 uova 300 g di zucchero 140 g di succo di arancia 40 g di succo di lime 3 g di gelatina in fogli 200 g di burro Per la meringa italiana: 50 g di succo di lime 175 g di zucchero 125 g di albume 25 g di zucchero Per decorare: spicchi di arancia spellata a vivo q.b.
