La prova del cuoco Stracci di pasta con zucchine in fiore e piccola gricia
St 2018/1912 min
Ingredienti: Per gli "Stracci": 300 g. farina di farro 2 uova acqua q.b.. Per la salsa: Olio d'oliva q.b. 3 zucchine romanesche 50 g di guanciale 2 cipollotti piccoli 4 fiori di zucca 50 g di fiordilatte ½ bicchiere di latte 2/3 stimmi di zafferano (o mezza bustina di polvere) 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale pepe
