La prova del cuoco Pizza fritta
St 2018/1910 min
Ingredienti per l'impasto (per 4 pizze): ? 500 g farina tipo "0" ? 350 gr acqua a 25° ? 1 gr LIEVITO COMPRESSO (di birra) ? 12 gr sale Ingredienti di farcitura (per 1 pizza tonda formato classico): ? 70 g salsa di pomodoro con pelato San Marzano ? 6 acciughe di Cetara ? 120 gr crema al formaggio caprino ? 6 foglie di basilico
