La prova del cuoco Il finocchio: sai tutto su questo ortaggio prezioso? - 24/10/2018

L'apertura della puntata di oggi sarà dedicata ai FINOCCHI, che saranno tra gli ingredienti fondamentali della prima ricetta. Ad illustrarne varietà e proprietà ci saranno l'agronomo VALERIO DEL GROSSO e la dietologa EMILIANA GIUSTI. A seguire, un "Duello all'italiana" gli chef CLAUDIO FAVALE E IVAN GIAVARINI si daranno battaglia su un grande classico della cucina marinara: LA FRITTURA DI PARANZA. Spazio, poi, al maestro cioccolatiere MIRCO DELLA VECCHIA, che proporrà una delle sue dolcissime creazioni. Protagonista del "Piatto d'autore" del giorno lo chef stellato MARCO BOTTEGA. Nella gara de LA PROVA DEL CUOCO, il lombardo PIER GIORGIO RONCHI sfiderà la pugliese GRAZIA AGOSTINO: entrambi potranno seguire i consigli e le indicazioni di due chef professionisti. L'inviato IVAN BACCHI proseguirà il suo viaggio alla scoperta delle antiche tradizioni della cucina molisana. Le quotazioni di Mr. Prezzo, CLAUDIO GUERRINI arriveranno, per questa settimana, dal Mercato di Foggia.