La prova del cuoco Cicoria: benefici e proprietà di un alimento detox e depurativo - 17/10/2018

ItaliaSt 2018/1997 min
Si continua con una verdura dalle tante proprietà benefiche, la CICORIA, tra gli ingredienti principali della ricetta d'apertura, commentata da un agronomo ed un nutrizionista. Il POLPO ALLA LUCIANA sarà il piatto tipico da reinterpretare nel "Duello all'italiana", in cui due chef daranno sfogo alla loro fantasia, rispettando la tradizione. A seguire, lo chef Emilio Signori preparerà un gustoso "secondo" con la carne di vitello. Terzo giorno della gara de LA PROVA DEL CUOCO per la perugina Stefania Sensi e il torinese Lido Beltrame. Con loro in cucina due chef professionisti e in giuria uno chef stellato, un critico enogastronomico e, "giurato per un giorno", un personaggio dello star system. L'inviato Ivan Bacchi continuerà il suo viaggio in ABRUZZO, alla riscoperta dei piatti dimenticati e dei prodotti tipici. Non mancheranno le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dal "Mercato di Val Melaina" di Roma.
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