La prova del cuoco Delizie al limone

Per il pan di Spagna: 150 g di uova intere 90 g di zucchero 40 g di farina 25 g di fecola 25 g di mandorle dolci pelate ½ limone ½ bacca di vaniglia 1 pizzico di sale Per la crema al limone: 40 g di tuorlo d'uovo 40 g di zucchero 40 g di succo di limone 40 g di burro Per la crema pasticcera al limone: 180 g di latte fresco 80 g di panna liquida 80 g di tuorlo d'uovo 60 g di zucchero 15 g di amido di mais 1 pizzico di sale 1 limone ½ bacca di vaniglia Per la bagna al limoncello: 30 g di acqua 30 g di zucchero 50 g di limoncello ½ limone Per la farcitura: 110 g di panna montata zuccherata 60 g di latte 30 g di limoncello