La prova del cuoco Sua eccellenza la mozzarella di bufala - 11/09/2018

Nella puntata di oggi si parlerà di mozzarella di bufala, protagonista della ricetta della chef Susanna Badii: con lei l'affinatore di formaggi Fiorenzo Giolito e il nutrizionista Rolando bolognino. Nella sfida di mezzogiorno si fronteggeranno gli chef Giuseppe Claudio Fruci e Marco Rufini, che si misureranno con un "classico" della cucina romana. Sarà poi la chef Clara Zani a svelare tutti i segreti della besciamella. A seguire, il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia si addentrerà a modo suo nel "pianeta cioccolato". Protagonisti della Prova del Cuoco ancora Don Dino Mazzoli e Giulia Anghelone, al fianco dei quali ci saranno gli chef Micol Pisa e Stefano Marinucci. A giudicarli sempre il maestro pizzaiolo Gabriele Bonci, il critico gastronomico Luigi Cremona ed un personaggio dello spettacolo. Nella puntata l'inviato Ivan Bacchi sarà a San Fratello (Me), sulle tracce di un'altra antica ricetta siciliana. Il "borsino" della spesa proporrà le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, sempre dai banchi del "Mercato Testaccio" di Roma.