La prova del cuoco Un frutto di fine estate, il fico - 17/09/2018

Si comincia con l'agronomo Carlo Pagani e la dietologa Daniela Limonta, che illustreranno le caratteristiche di uno dei frutti di fine estate: i fichi, protagonisti delle polpette di maiale dello chef Beppe Sardi. Nel "Duello all'italiana" gli chef Vincenzo Lebano e Kaba Maria Corapi si fronteggeranno su un grande "classico" della cucina campana: l'impepata di cozze. Lo chef Natale Giunta ci farà un classico della pasticceria siciliana : il Cannolo. A seguire, si parlerà di spezie con Vittorio Castellani, alla scoperta dello zighinì. Sarà poi la volta del maestro panificatore Ezio Marinato, alle prese con un panino alla zucca con stracchino, pomodoro e olive. Al centro della gara della Prova del Cuoco ci saranno la giovane mamma campana Jessica Gravante e l'assicuratore friulano Giovanni Polo, affiancati dagli chef Ginevra Antonini e Massimo Martina. A giudicarli lo chef palermitano Natale Giunta e la food photographer Francesca Brambilla. Con loro, "giurato per un giorno", un beniamino dello spettacolo. Il viaggio dell'inviato Ivan Bacchi toccherà questa settimana la Calabria; partendo dai segreti delle linguine alla ghiotta, piatto tipico di Chianalea (Rc). Torna immancabile il "borsino" della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dai banchi del "Mercato delle Erbe" di Bologna.