La prova del cuoco
12 min
Ingredienti: 500 g di carne macinata di vitello,1 bicchiere di vino bianco,1,5 l di brodo di carne,10 fiori di zucca, 300 g di mozzarella di latte vaccino, formaggio grattugiato q.b., 2 scalogni, 2 carote, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Per la pastella: 100 g di farina, 200 ml di acqua gassata,10 g di lievito di birra, sale e pepe q.b.
