La prova del cuoco

11 min
Ingredienti: Per il riso: 200 g di riso Carnaroli, ½ l di brodo di pollo, 50 ml di vino bianco, 1 cipolla, 50 g di formaggio grattugiato, pistilli di zafferano q.b., sale e pepe q.b. Inoltre: 200 g di salmone affumicato a fette, 300 g di mozzarella, 200 g di pisellini freschi, 2 uova, 100 g di pangrattato, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, olio di semi di girasole q.b.
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