La prova del cuoco
12 min
Roll di carpaccio con formaggio cremoso e rucola Ingredienti: 8 fettine di magatello di manzo, 250 g di formaggio cremoso, 50 g di rucola, 40 g di formaggio stagionato, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Carpaccio con insalatina di asparagi Ingredienti: 120 g di filetto di manzo, 3 asparagi verdi, 3 asparagi bianchi, senape q.b., aceto di vino bianco q.b., sale q.b., olio extravergine d'oliva q.b., 2 tuorli sodi Per la salsa: maionese q.b., senape q.b., erba cipollina q.b., sale e pepe q.b.
