La prova del cuoco
12 min
Insalata di pasta con petto di pollo, zucchine e ricotta salata Ingredienti: 200 g di maccheroncini di pasta, 200 g di petto di pollo, 50 g di pomodorini, 2 zucchine, 2 scalogni, 100 g di ricotta salata, 50 g di fondo bruno di pollo, farina q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Ruote con olive taggiasche e mozzarelline Ingredienti: 100 g di ruote di pasta, 2 filetti di acciuga sott'olio, 20 g di capperi sotto sale, 20 g di pinoli, 50 g di pomodorini confit, 1 peperoncino, 80 g di olive taggiasche denocciolate, 100 g di mozzarelline, 20 g di formaggio stagionato grattugiato, basilico q.b., 1 noce di burro, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
