La prova del cuoco
12 min
Gazpacho con fiori di zucca farciti Ingredienti: 500 g di pomodori ramati, 200 g di peperoni rossi, 200 g di peperoni verdi, 200 g di pomodorini gialli, 200 g di cetrioli, 60 g di cipolla rossa, 1 spicchio di aglio, 100 ml di aceto di vino bianco, 8 fiori di zucca, 200 g di mollica di pane raffermo, 100 g di formaggio stagionato grattugiato, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b. Gazpacho con bocconcini di mozzarella impanati Ingredienti: 200 g di pomodori Roma, 10 g di cipolla rossa, aceto di vino rosso q.b., 50 g di peperoni rossi, 1 cetriolo, 5 g di Porto, basilico q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b. Per la mozzarella: 5 ciliegine di mozzarella, mandorle con la pelle q.b., pangrattato q.b., 1 uovo, olio di semi di arachide q.b.
