La prova del cuoco

12 min
Tempura di zucchine, radicchio tardivo, fiori di zucca e salvia Ingredienti:100 g di farina,100 g di farina di riso, acqua frizzante fredda q.b., cubetti di ghiaccio q.b., 3 zucchine romanesche, 1 cespo di radicchio tardivo,10 fiori di zucca,1 mazzetto di salvia, olio di semi di arachide q.b. Per il coulis di pomodoro e menta: 150 g di pomodori pachino, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b., menta q.b. Tempura di patate, rosmarino e paprika Ingredienti: 4 patate rosse, 1 birra doppio malto,100 g di farina di riso,1 bianco d'uovo, 1 mazzetto di rosmarino, 1 cucchiaio di paprika dolce, olio extravergine di oliva q.b.
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