La prova del cuoco

Da recenti ricerche scientifiche sappiamo che ogni alimento è importante non solo per il suo contenuto nutrizionale e per i suoi "principi attivi" ma anche per l'insieme di effetti fisiologici che può avere sull'organismo. Per questo è importante sapere come possiamo combinare al meglio i cibi, per potenziare questi effetti benefici sull'organismo ed evitare di vanificarli con errate associazioni, scegliendo all'occorrenza anche i più idonei sistemi di cottura. Lo sapevate che aglio e finocchio danno vita ad una combinazione perfetta? Intanto riuniscono i principi attivi per la prevenzione dei tumori. Ma in più, come dichiarano i ricercatori dell'Università del Texas, l'anetolo, olio essenziale contenuto nel finocchio, disinnesca gli effetti negativi dell'aglio sull'alito. Infine prepariamo insieme l'estratto di oggi: un estratto ad effetto diuretico con ananas, finocchio, costa di sedano, cetriolo, zenzero.