La prova del cuoco
11 min
Fettuccine al limone con tonno, pomodori secchi e alici sott'olio-Ingredienti: Per le fettuccine:2 uova, 2 tuorli, 100 g farina, 100 g di semola rimacinata di grano duro, 1 limone non trattato, prezzemolo q.b. Per la crema: 200 g di tonno sott'olio, 1 cipollotto, 2 coste di sedano, 4 capperi, vino bianco q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Per il condimento:1 spicchio d'aglio, 6 alici sott'olio, 6 capperi, 1 peperoncino, 6 pomodori secchi, olio extravergine d'oliva q.b. Polpette di tonno - Ingredienti: Per le polpette:300 g di tonno sott'olio, 60 g di pane raffermo, 1 uovo, 200 g di patate lesse, prezzemolo q.b., pangrattato q.b., sale q.b. Per il condimento: 300 g di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, ½ cipolla rossa, 2 foglie di basilico, 30 g di olive taggiasche, 30 g di capperi, olio extravergine d'oliva q.b., sale e pepe q.b.
