La prova del cuoco
11 min
Fettuccelle con asparagi e vongole Per le fettuccelle:150 g di farina, 50 g di semola, 30 g di pecorino romano grattugiato, 1 bustina di zafferano, sale e pepe bianco q.b. Inoltre: 500 g di vongole,1 mazzo di asparagi, gambi di prezzemolo q.b.,1 spicchio di aglio, 80 g di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Fusilli con asparagi, burrata e nocciole tostate Ingredienti: 160 g di pasta formato fusilli, 200 g di asparagi,100 g di burrata,100 ml di panna fresca, 50 g di formaggio grattugiato, 50 g di nocciole tostate intere,1 scalogno,1 limone non trattato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
