La prova del cuoco

13 min
Fettine di vitello con panure alle acciughe e limone Ingredienti: 2 fettine di filetto di vitello (spessore 1,5 cm), 200 g di grissini,10 filetti di acciuga sott'olio,1 limone non trattato,3 uova,100 g di farina, 500 g di burro chiarificato, 6 riccioli di burro Fettine di tacchino panate al curry Ingredienti: 200 g di petto di tacchino,1 patata piccola,1 melanzana piccola, scorza di arancia, limone e pompelmo q.b., vino bianco q.b., 2 cucchiai di curry, 2 uova, 2 cucchiai di farina,100 g di pane in cassetta, erbe aromatiche fresche q.b.,1 l di olio di semi per friggere, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.
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