La prova del cuoco
11 min
Per la pasta: 400 gr di farina 00 4 uova grandi 1 cucchiaio di olio di semi Per il ripieno: 1 galletto 1 cipolla rossa 1 noce di burro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso ½ lt di brodo 1 mazzetto aromatico 1 uovo 150 gr di formaggio grattugiato noce moscata olio evo sale e pepe Per la salsa: 200 gr di ricotta vaccina 50 gr di formaggio grattugiato
