La prova del cuoco
10 min
Per la base: - 200 gr. burro - 200 gr. zucchero - 7 albumi (montare a neve) - 250 gr. cioccolato fuso - 2 uova - 7 tuorli - 70 gr. fecola - 200 gr. farina di mandorle - Lievito q.b. - marmellata di albicocche q.b. Per la ganache: - 500 gr. panna - 500 gr. cioccolato fondente - 50 gr. glucosio
