La prova del cuoco

Per un italiano è motivo di culto, per gli stranieri è una ricetta misteriosa, spesso "maltrattata" con ingredienti che non hanno nulla a che vedere con la sua ricetta originale: si tratta della CARBONARA, uno dei piatti più famosi in Italia e all'estero. Si dice essere l'evoluzione del "cacio e ova", di impronta laziale e abruzzese e prenderebbe il nome dai boscaioli che andavano sugli Appennini a fare carbone con la legna. E' una ricetta che crea dibattiti, un po' come la collega "amatriciana": uovo intero o solo tuorlo, pecorino romano o Parmigiano, aglio, cipolla o niente? Lasciamo ad altri le diatribe delle varie scuole di pensiero, e facciamoci invece trasportare dal nostro GABRIELE BONCI, dentro vere e appetibili suggestioni "carbonare". Oggi fa la sua versione IN PIZZA di questo straordinario piatto, sicuri che ce ne proporrà la versione più fedele alla tradizione ... Quindi bando alle ciance e tutti pronti per la CARBONARA su PIZZA o PIZZA alla CARBONARA che dir si voglia ...!!!