La prova del cuoco
12 min
Gratin di patate con cicoria e burrata Ingredienti: 4 patate grandi 1 mazzo di cicoria 1 burrata 100 g di pangrattato 100 g di formaggio grattugiato 1 peperoncino fresco 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Gratin di finocchi all'anice stellato con gamberi Ingredienti: 2 finocchi 4 bacche di anice stellato 1 bacca di ginepro 1 foglia di alloro 300 g di gamberi 1 noce di burro 100 g di pangrattato 100 g di formaggio grattugiato prezzemolo q.b. Per la besciamella di pesce: 30 g di burro 30 g di farina 300 ml di brodo di pesce sale e pepe q.b.
