La prova del cuoco
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Fusilli al tonno: 400 g di fusilli, 1 bustina di zafferano, 2 spicchi d'aglio, 100 g di pomodori datterino, menta q.b., 50 g di olive taggiasche, 10 g di fiori di cappero, 1 peperoncino, 200 g di ventresca di tonno, 2 filetti di acciughe sotto sale, vino bianco q.b., 100 g di mollica di pane raffermo, olio extravergine d'oliva q.b., sale q.b. Fusilli con straccetti di manzo: 100 g di fusilli, 100 g di polpa di manzo, 1 scalogno, 1 carota, 1 gambo di sedano, 50 g polpa di pomodoro, 1 foglia di alloro, 50 g formaggio grattugiato, ½ bicchiere di vino rosso, olio extravergine d'oliva, sale e pepe
