La prova del cuoco
12 min
Arancini con piselli e ragù bianco Ingredienti: 300 g di riso Arborio brodo vegetale q.b. 150 g di provola affumicata 100 g di mix di formaggi grattugiati 120 g di piselli gelo 200 g di macinato misto di carne 2 scalogni 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla vino bianco q.b. 2 uova 300 g di pangrattato olio di semi di arachide per friggere q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Arancini di riso Venere con burrata e gamberi Ingredienti: 300 g di riso nero Venere 4 gamberi rossi 1 burrata 2 uova 100 g di pangrattato 1 mazzetto di basilico 1 limone non trattato olio di semi di arachide per friggere q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b.
