La prova del cuoco
8 min
150 gr di acqua 525 gr di zucchero 50 gr di sciroppo di glucosio 500 gr di farina di mandorle 100 gr di crema pasticcera 5 g di essenza di bergamotto 1 bacca di vaniglia 500 gr d cioccolato bianco 100 gr di arancia candita 30 gr di pistacchi sgusciati non salati Per la crema pasticcera: 400 ml di latte 100 ml di panna 4 tuorli 150 g di zucchero 60 g di amido di riso Vaniglia Scorza di limone
