La prova del cuoco

Quando abbiniamo i cibi tra loro pensiamo spesso al gusto e alla necessità che i sapori si sposino bene. In realtà dovremmo anche considerare se la combinazione di nutrienti (in particolare di vitamine e minerali) che si crea è benefica o no. Alcuni alimenti associati ad altri possono infatti diventare più salutari o, al contrario, ridurre i loro benefici. Per esempio: alcuni nutrienti dei cibi uniti tra loro stimolano meglio il lavoro di fegato e reni, favorendo la digestione e lo smaltimento delle scorie. Mentre combinazioni alimentari apparentemente benefiche possono innalzare troppo il livello di zuccheri o di grassi nel sangue. Possiamo dunque imparare a creare giuste combinazioni dei cibi, in modo che il nostro pasto possa diventare un potente e preventivo rimedio naturale. Infine prepariamo insieme l'estratto di oggi ... un estratto equilibrato, ottimo come aperitivo! carota, pomodoro, sedano, curcuma con pepe, olio extravergine d'oliva