La prova del cuoco
13 min
Gamberi alle erbe su zuppetta di ceci Ingredienti: 4 gamberi rossi 1 fetta di pane casereccio sottile erba limoncina q.b. timo fresco q.b. sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Per la zuppetta di ceci: 200 g di ceci prelessati 1 spicchio d' aglio 1 mazzetto di erbe aromatiche ½ l di brodo vegetale sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva q.b. Gamberoni in crosta di spaghetti con salsa di asparagi Ingredienti: 4 gamberoni 100 g di spaghetti precotti 30 g di pecorino grattugiato 100 g di ricotta vaccina olio di semi di arachide q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. Per la pastella: 30 g di farina 100 g di acqua frizzante sale q.b. Per la salsa di asparagi: 10 punte di asparagi 1 patata bollita olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe q.b. Cocktail di gamberi Ingredienti: 150 g di gamberetti 100 g di maionese 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di salsa Worcester 1 cucchiaio di Marsala 2 foglie di lattuga sale e pepe q.b. Gamberi e carciofi in tempura alla paprika Ingredienti: 5 gamberoni con la coda 1 carciofo Per la tempura: 150 g di farina 50 g di amido di mais 400 ml di acqua frizzante ghiacciata paprika in polvere q.b. sale q.b. Per friggere: olio di semi di arachide q.b.
